这菜是“碱性蔬菜”，吃啥都不如多吃点它，很多人都扔掉了

　　秋天到了，很多的食材都已经大量上市了，有一种食材在城市里不常见，但是在农村很多人都已经不稀罕了，太常见了，就是红薯叶子。

　　大家应该都吃过红薯，但是红薯梗你吃过吗?红薯梗顾名思义就是红薯生长过程中红薯藤上的叶梗，是一种口感脆嫩，营养丰富的绿色蔬菜。大多数人一看到红薯梗估计就会说这个不是喂猪的吗?其实红薯的全身都是宝，不仅红薯可以吃，红薯梗和红薯叶都可以食用。

　　小时候的夏天在奶奶家经常会吃到炒红薯梗这道菜。红薯梗摘掉叶子，然后剥去表皮的筋膜，就露出了脆嫩的红薯梗。可以清炒也可以放辣椒炝炒，还可以跟五花肉一起炒，无论怎么炒都很美味下饭。

　　红薯梗也是一种“碱性蔬菜”，常吃能够平衡身体的酸碱度，吃啥都不如多吃点它，很多人都不知道，不懂可就可惜了，简单炒一炒，清香下饭又好吃，赶紧来试一试吧。

　　【菜品】：家常素炒红薯梗

　　【烹饪食材】：红薯梗一把，青椒一个，大蒜适量，盐一勺，生抽少许，鸡精少许，十三香适量

　　【烹饪步骤】：

　　1、首先准备好需要用到的食材，红薯梗也有卖的，要是在农村几乎是可以不花钱的，准备鲜嫩一点的，这样炒出来比较好吃，将红薯梗清洗干净，然后剥去最外层的薄膜，如果不剥去的话可能会影响口感。

　　2、将青椒切丝，再将大蒜切成蒜末备用。

　　3、锅中添加适量的水烧开，然后将处理好的红薯梗放入锅中焯水一分钟，时间不要太长，不然会使食材的营养成分流失掉。

　　4、再将焯过水的红薯梗捞出来，沥干水分装入盘中备用。

　　5、起锅烧油，油热之后将蒜末放入锅中翻炒出香味，再将焯过水的红薯梗放入锅中快速翻炒。

　　6、加入青椒丝，再加入一勺盐。

　　7、继续加入十三香，和少许的鸡精，要是不喜欢鸡精的话也可以不加，翻炒一分钟之后就可以出锅了，这都清炒红薯梗就做好了，清爽好吃，赶紧尝试一下吧。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、这道菜本身就是一道很清淡的菜品，炒制的时候也不需要添加过多的调味料，如果口重的话可以加点生抽，但是建议不要加入太多。

　　2、喜欢吃辣一点的话可以添加一个小米辣，这样不仅颜色好看，味道还微微辣，口感非常好。

　　3、红薯梗在处理的时候要注意，将表面的一层薄膜去掉，不然是很影响口感的，处理的时候可以先手撕掉，然后在切成段，最后洗干净即可。

　　4、大蒜是这道菜的灵魂，油热之后先放入大蒜，煸炒出蒜香味道，这样这道菜才能够好吃。