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秋天是种植蔬菜的季节，很多蔬菜在初秋的时候就应该把它种植下去，然后到了冬季或者来年的春天都有新鲜的蔬菜来吃。
最近还有很多朋友都在问一个问题，现在都已经到了秋分了，那么还是不适合种植菠菜和香菜，现在种植冬天是否能够安全越冬，来年还会不会有新鲜的菠菜香菜吃。
其实现在种植菠菜，香菜也是最佳时候，因为秋分的时候温度会越来越低，虽然没有春季的时候那么容易养活，但是它土壤里面的含水量以及各方面养分还是充足的。
因此种出来的菠菜香菜，到时候口感还是会非常不错。到了秋季的时候，种菜的朋友基本上都会在自己家的院子里。
菜地里面撒上一些菠菜，香菜种子，也有一些城市里面的朋友会选择用盆栽的形式来种植。虽然秋季很多时候种植菠菜和香菜是最好时候，但是也不能太晚去种植。
太晚种植的话，冬季可能耐不住寒冷或者耐不住秋季的阳光。所以它可能会由于养分不足而过早地枯萎，所以我们种植这些菠菜香菜的时候，也不能种植太晚。
一、菠菜最晚种植时间
要想安稳地度过冬天，那么也不能太早去种植，不然会把它冻死。所以我们在种植这些蔬菜的时候也要注意一下时机。
我们在种植任何一种蔬菜的时候，首先我们要去了解这种蔬菜的生活习性。以及它在什么温度下才能容易存活，因此我们在种植这些的时候，也要适当地在这个地方时间范围内去进行。
其次，我们还要知道这些蔬菜种植下去之后，多久能够成活，多久能发芽，多久能长出叶子。然后什么时候可以食用，这些都是在这些蔬菜成长过程当中的重要阶段，也是需要人们去做好了解。一般来说菠菜是绿叶菜里面耐干旱性抗寒能力比较强的一种蔬菜。
它可以生长在15度左右的温度下，也可以生长在四度左右的低温下，甚至还能在零下十度的低温里面继续生长。
因此这种菠菜在北方可以安全地去度过冬天，如果要想把这些菠菜平稳地度过冬天，并且来年还能吃上新鲜的蔬菜，我们可以给它搭一个棚膜就可以了。菠菜，每当它长到有4、5片叶子的时候，它的耐寒能力是最强的时候。
每当有长出小芽或者有冒出土壤的芽头时候，它的抗寒能力是比较差的。因此在这个时候，我们要做好对菠菜的保温措施。
秋季最晚种植菠菜，一般是在入冬前面去种植。最好在冬季的时候，它已经长出了几片叶子。这样，即使在冬天，想要吃上菠菜也可以去采摘。也还能越过冬季，到明年的春季继续生长。
菠菜种植时间一般来说是在11月左右去种植，然后它生长的周期需要30天左右才能长出4、5、6片叶子。
然后就可以让它持续生长，到来年的春天也还能吃上新鲜的菠菜。也有一些地区会在九月分的时候就会去种植，但一般来说南方地区的蔬菜可以稍微晚一点。基本在十月份左右去种植，就能让它安全地度过冬天。
二、香菜最晚种植时间
香菜是一种在寒冷的天气下也能去生长的一种蔬菜。但一般来说，让它生长在15到18度之间的温度下是最舒适的。
虽然它在四度左右的低温也能正常生长，甚至到冬天的时候它可以到零下12度的低温。在北方它也只需要简单地将它做一个篷布的遮盖就能度过冬天，对于温度和土壤适应性来说，香菜各方面都会比菠菜强一些。
但是在抗寒能力上面来分析的话，香菜不如菠菜，香菜只需要在入冬前把它撒在土地里面，用土壤把它覆盖住就能过冬。到了冬季初期，它还能有一定的生长周期，所以种植香菜的话不能种植太晚，也不宜过早。基本在入冬前种植就可以了，相差生长的速度是比较慢的。
很多时候我们种植了香菜的种子之后，要需要过上两个月左右才能看得到它长出来差不多有十几20厘米。所以在这个生长的阶段周期里面算是比较长，而且长得比较慢的，因此我们在十月份左右去种植是最好的。
三、如何让蔬菜越冬
不论是在九月份种植菠菜，还是十月份左右种植，相差温度来说都算低一些。但是它在这个周期内也能正常发芽，只不过发芽的速度会比较慢一些。
这个过程当中要注意保温栽培，菠菜香菜的时候，我们要注意用种子去播种。把它撒在土壤里面就可以了，等到冬天的时候它会慢慢地发出嫩芽，然后我们适当地给它养护起来。
等到这些幼苗出土以后，我们还可以施肥。让它促进生长，在不缺水的情况下，适当地让它去追加一些肥料。如果水分过多，那么我们还要对它进行松土，让它把水分流失掉一部分，不然会出现烂根的情况。
秋季种植蔬菜是最好的季节，但是像类似于菠菜、香菜这种蔬菜，要看准时机。差不多在秋分之前就要种植下去，才能保证在冬天寒冷的时候已经长出了叶子或者香菜已经破土而出。这样才能做好保温，到来年的春季还能吃上新鲜的蔬菜。
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