中国莼菜之乡到底在哪儿？

　　中国莼菜之乡到底在哪儿?

　　1、湖北恩施利川

　　利川市地处北纬30度，境内平均海拔1212米，亚热带大陆性季风气候，使得利川夏季无酷暑，日照少，雨量多，空气潮湿，适宜莼菜生长。利川莼菜营养丰富，口感佳，是湖北省利川市特产，也是中国地理标志产品。1995年利川市被授予“中国莼菜之乡”荣誉称号。

　　2、重庆石柱

　　重庆石柱是“中国莼菜之乡”，石柱莼菜也是国家农产品地理保护产品。重庆石柱有全球最大的莼菜生产基地，在国内乃至国外声名远扬。目前石柱莼菜种植户已经超过了4000户，种植面积达到了1.4万亩，是国内非常大的莼菜生产基地。

　　莼菜的介绍

　　莼菜在古代是贡品，有一千多年的历史了。莼菜是一种喜温植物，气温在20-25℃时，生长十分旺盛，水面温度达到40℃时，生长十分缓慢。低于15℃时，会逐渐停止生长，生长环境要求水质高，且要有流动性。

　　莼菜的食用部分，是生长在水中的有透明质的位置。莼菜鲜美滑嫩，是珍贵的水生蔬菜，也是国家一级重点保护野生植物，有“水中人参”的美誉。因野生莼菜对生长环境要求十分严格，随着污染，使得面积逐渐萎缩，被国家列入重点保护濒危植物名录。

　　莼菜可以怎么吃?

　　莼菜可以用清水冲洗，开水小煮捞起来之后就可以凉拌。莼菜还可煮汤，配青菜，配肉片，皆可。也可搭配多种食材做出各种菜肴，比如莼菜红烧肉、莼菜下面条、莼菜鸡肉煲等，做法非常多。