苦瓜可以生吃吗？哪种苦瓜更好吃？

　　苦瓜可以生吃吗?

　　苦瓜可以生吃，而且生吃苦瓜能更好的保留其营养和功效。但生吃苦瓜苦味更重一些，并不是每个人都能接受的，因此更多的人还是更习惯将苦瓜煮熟后再吃，而且熟吃苦瓜还能有效避免苦瓜性寒的特征，滋补效果同样不差。

　　哪种苦瓜更好吃?

　　苦瓜的种类是有很多的，通常按颜色分有白苦瓜和绿苦瓜之分。其中白苦瓜又称白玉苦瓜，虽然市场上比较少见，但它吃起来没有绿色苦瓜那么苦，口感会比青苦瓜要脆，而且水分比较多，比较适合榨汁，因此不喜欢苦味的朋友，可以选择白苦瓜。

　　另外，按纹路分的话，苦瓜还有粗纹和细纹的区别。粗纹苦瓜个头又粗又长，肉厚多汁、口感爽脆、苦味较淡，适合用来炒、酿、焖、做汤、凉拌、榨汁等。而细纹苦瓜个头小巧、果肉薄，因此口感偏软，且水分少，苦味浓郁，比较适合老人食用。

　　苦瓜的挑选方法

　　1、看表皮：苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小。

　　2、挑外形：挑选苦瓜的时候可以尽量选择外形长得比较直的，这种吃起来苦味会比较浓，口感也会比较好。

　　3、辨颜色：尽量挑选翠绿的苦瓜，这种的一般是比较嫩的，烹饪后口感会好一些，不要选择颜色过深或是有些发黄的，这种的比较偏老，果肉不脆，口感也不好。

　　4、掂重量：苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。